Первые фотографии герман рексов принадлежат коту Munk, который был рожден в Кенигсберге (Восточная Пруссия) в конце 20 годов двадцатого века. Котенок с кудрявой шерстью родился в результате скрещивания Русской голубой и Турецкой ангоры, но не забывайте, что это кошки не современного типа. Munk вырос и мог гулять где ему вздумается. В последствие одна из курчавых кошек в 1940 году была перевезена в Берлин.

К сожалению, во время Второй мировой войны практически все кошки погибли. Осталось лишь несколько животных, которые чудом уцелели в те страшные годы. Спасительницей породы можно считать доктора Rose Scheuer-Karpin, которая в начале 50-х годов начала племенное разведение герман рексов, уцелевших в подвалах госпиталя, где она в то время работала. Кота звали Lammchen.

Это была не единственная мутация на территории Германии. В 1969 году недалеко от Кельна родился черно-белый котенок с кудрявой шерстью. Котенка назвали Preuss (Puschkin). Таким образом, разведение герман рексов началось с этих трех известных кошек.

В начале заводчики не знали, каких кошек использовать при создании породы, поэтому подмешивали к герман рексам всех доступных кошек. Были также проведены экспериментальные вязки с Корниш и Девон рексами. В результате чего стали очевидными генетические различия этих пород. Кстати, по некоторым сведениям порода Корниш рекс была получена с использованием Герман рексов. Данные не проверенные, однако, природа наследования курчавой шерсти у Герман рексов и Корниш рексов одинакова.

В 1982 году FIFE приняла предпочтительный стандарт Герман рексов. На тот момент было два типа кошек - с римским профилем и с заметным переходом ото лба к носу. В последствии именно второй вариант стал предпочтительным, и заводчики стали придерживаться именно этого стандарта.

На данный момент есть несколько заводчиков Герман рексов в Германии, два заводчика в Швейцарии и один в Финляндии (имеются ввиду достаточно крупные питомники, занимающиеся племенным разведением рексов по единой племенной программе). В основном, Герман рексам в каждом втором поколении подмешивают домашних кошек (схожих по фенотипу с теми кошками, от которых произошли Герман рексы) или Европейских короткошерстных кошек.